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「きのう何食べた?」の唐揚げレシピ作りました

男性同士の暮らしとそれを彩るお料理が素敵だったドラマ「きのう何食べた?」

作ってみたごはんはいくつかあるんですが、最終話の唐揚げ、こちらのレシピが自分的には衝撃でした。

全然、自分が作っているからあげレシピが違っていて…。

ということで実際に作って検証してみました。

「きのう何食べた?」最終話(第12話)のあらすじと主人公が食べていた料理はこちら。

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目次

「きのう何食べた?」唐揚げレシピおさらい

 

まずは、放送された唐揚げレシピをおさらいしたいと思います。

「きのう何食べた?」唐揚げのレシピ
  1. 一口大にきった鶏もも肉2枚分に、ショウガとにんにくのすりおろしを入れる
  2. 塩小さじ2分の1と胡椒少々振って、お酒大さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯も入れてよく揉みこむ
  3. 溶き卵も少しずつ入れる
  4. しばらくつけておいたら、お肉に片栗粉をまぶす
  5. 油はお肉が浸るくらいの量で最初は衣が沈むくらいの低温で上げる
  6. 3分経ったら、いったん引き上げる
  7. 油の温度を上げて、落とした衣がすぐ浮き上がるくらいになったら、もう一度揚げる
  8. カリッとするまで揚がったらできあがり

うちでいつも作るレシピ

では、比較するためにカジテレ家でいつも作るレシピもご紹介します。

カジテレ家の唐揚げのレシピ

  1. 鶏モモ肉を一口大に切って、ニンニクと生姜(面倒なのでチューブ)お酒、醤油を入れて揉み込む。
  2. しばらくおいたら、薄力粉をまぶして、180度の温度で揚げる
  3. それなりに唐揚げっぽい色がついたら、いったん取り出す
  4. 数を揚げているうちに余熱で火が入るので、最後に油の温度を190度にして20秒くらい揚げる

    まぁ、面倒なときは唐揚げ粉ですませたりするんですけど…。

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    確実に味が決まっておいしいしね

    「きのう何食べた?」でのシロさん家が作っていたレシピは揚げる温度が低くて驚きました。

    「きのう何食べた?」の唐揚げ、作ってみました

    しかし、急に思いついたので、普通の鶏モモ肉ではなく、手羽元と手羽中なんですけど…

    DIYパパのアイコン画像DIYパパ
    それ検証以前の問題じゃ…
    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    でも、鶏肉は一緒

     

    材料を入れて揉み込んで、片栗粉をまぶししてから、低めの温度で揚げて、3分ほどで引き上げる。

    唐揚げ1回目画像

    自分が作るときはもっと揚げ色がついてから、いったん取り出しているので、こんなに色が白くて大丈夫なのか不安。

    全部揚げ終わったら、油の温度を上げて(190度にしました)、もう一度揚げました。

    キレイな唐揚げ色になったら引き上げて、できあがりです。

    唐揚げ完成画像1

     

    こんな感じになりました。

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    盛り付けの下手さは目をつぶってください

     

    「きのう何食べた?」レシピの唐揚げのお味は?

    唐揚げ完成画像2

    手羽中バージョン

    見た目はおいしそうにできましたが、味は食べてみないとわかりませんね。

    ということで、食べてみようと思います。

    でもその前に。

    普段、手羽元や手羽中で唐揚げをすると思うこと

    手羽中はともかく、手羽元はお値段もお値打ちなので、うちでは結構買って唐揚げや煮物に使うんです。

    でも、手羽元って揚げると血が出てきませんか。

    揚げる時間が甘いと、血が出てくる気がするので、今までは更に揚げたり、事前に骨のところに包丁やキッチンバサミで切り込みを入れて、火を通りやすくしたりしてました。

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    でも、包丁を入れるの面倒くさい&うまく入れれなかったりする

    今回、時間もなかったので、包丁を入れることなく揚げてみたんですが、あんなに衣が白っぽい状態で引き上げたのに、血が出てこなかったのには驚きました。

    逆に高温にして揚げた後に血が出てきたのが2本くらいありましたが。

    (もう一回揚げました)

    いつも入れない卵の効果なのか、温度を低くして揚げたことがよかったのか、原因はわかりませんでしたが、私的に大発見でした。

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    手羽元でやってみてよかった
    DIYパパのアイコン画像DIYパパ
    結果オーライだね

    食べてみた感想

    ドラマの中でおいしそうに食べてもね、実際の味はやっぱり気になる。

    ということで、やっと食べてみました。

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    う。うまい

    一口目がとにかく、すごくプリプリして、めちゃめちゃ驚きました。

    片栗粉を衣に使ったので、カリっとしてるのは想像していましたが、こんなにジューシーというか、プリプリしてるとは…想像以上でした。

    ドラマの中でシロさんのお母さん、久栄さんが言っていたように、あの調味料の順番がポイントで、あの順番だからこそ、鶏肉の中に水分を閉じ込めているんですね。

    実際に作ると、本当にすごくわかります。

    味もすごくおいしくて、子どもたちも「おいしー」って言ったっきり、無言で食べていました。(おいしい証拠)

    夫も、

    DIYパパのアイコン画像DIYパパ
    いつものもおいしいけど、よりおいしい

    と喜んでくれました。

    結果、たくさん作りましたが、家族5人でペロッと食べてしまいました。

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    おそるべし、よしながレシピ

    特に、難しいことをしたわけでもないんです。

    いつもと決定的に違ったのは、

    • 卵を入れたこと
    • 油の温度が低温だったこと
    • 3分揚げたらすぐ引き上げたこと

    この3つだけです。

    卵は常に冷蔵庫に入っているご家庭が多いと思いますし、片栗粉も普段それなりに料理される方なら、常備されてるでしょうし。

    シロさん家の唐揚げレシピ、だいたいどこのお宅でも、すぐマネできそうです。

    きのう何食べた?レシピ本発売中

    ということで、「きのう何食べた?」の唐揚げレシピはうちのこれからのスタンダードになりそうです。

    そんな唐揚げのレシピも載っている「きのう何食べた?」の公式レシピ本が好評発売中です。

    唐揚げだけでなく、クレープやバナナパウンドケーキといったスイーツや、ケンジが作った「サッポロ一番みそラーメン」のレシピも載っています。

    ドラマではシロさんとケンジが食べていただけで、レシピがわからなかった料理についても掲載されています。

    だから、最終話の1番最後に作っていた、アスパラと卵のエビチリもおうちで作ることができるんです!

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    作ってみて「うーんもう、オッシャレー」ってケンジの真似したい
    DIYパパのアイコン画像DIYパパ
    勝手にやりなよ

    もう一度ドラマが見たくなったら

    唐揚げを食べているケンジを想像して、もう一度、ドラマが見たくなった人もいると思います。

    きのう何食べた?の配信はParaviがおすすめ。

    Paraviなら、2020年1月に放送されたお正月スペシャルも配信されているからです。

    Paraviは初回会員登録の場合に限り、おためしとして、14日間無料で利用できます。

    海外の動画サイトなどに違法で配信されている場合もありますが、そういう動画はウイルスに感染しているかもしれないし、そもそも違法でアップロードされている物なので見ない方がいいに決まってます。

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    ぜひ、Paraviのような安心できる動画サイトから見るようにしてくださいね。

     

    「きのう何食べた?」の唐揚げレシピを作ってみた~まとめ~

    前に作ってみた、「きのう何食べた?」のドラマに出ているメニューを参考にして、そうめんやサッポロ一番みそラーメンを作った時も思いましたが、本当においしくてびっくりしました。

    夏休みはスイーツメニューを子どもと作って、ささやかな夏の思い出にしようと思います。

    カジテレちゃんのアイコン画像カジテレちゃん
    お子さんでもできるメニューもたくさんありましたよ

    以上、「「きのう何食べた?」の唐揚げレシピ作ってみました」でした。

     

    ほかにも「きのう何食べた?」の記事書いてます。

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