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「きのう何食べた?」の唐揚げレシピ作ってみました。

「きのう何食べた?」の唐揚げレシピ作ってみました。

金曜日に放送が終了してしまった「きのう何食べた?」

作ってみたごはんはいくつかあるんですが、最終話の唐揚げ、こちらのレシピが自分的には衝撃で。

ということで実際に作って検証してみました。

「きのう何食べた?」最終話(第12話)のあらすじはこちら。

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目次

「きのう何食べた?」唐揚げレシピおさらい

キッチン画像

まずは、放送された唐揚げレシピをおさらいしたいと思います。

「きのう何食べた?」唐揚げのレシピ
  1. 一口大にきった鶏もも肉2枚分に、ショウガとにんにくのすりおろしを入れる
  2. 塩小さじ2分の1と胡椒少々振って、お酒大さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯も入れてよく揉みこむ
  3. 溶き卵も少しずつ入れる
  4. しばらくつけておいたら、お肉に片栗粉をまぶす
  5. 油はお肉が浸るくらいの量で最初は衣が沈むくらいの低温で上げる
  6. 3分経ったら、いったん引き上げる
  7. 油の温度を上げて、落とした衣がすぐ浮き上がるくらいになったら、もう一度揚げる
  8. カリッとするまで揚がったらできあがり

うちでいつも作るレシピ

では、比較するために家でいつも作るレシピもご紹介します。

カジテレ家の唐揚げのレシピ

  1. 鶏モモ肉を一口大に切って、ニンニクと生姜(面倒なのでチューブ)お酒、醤油を入れて揉み込む。
  2. しばらくおいたら、薄力粉をまぶして、180度の温度で揚げる
  3. それなりに唐揚げっぽい色がついたら、いったん取り出す
  4. 数を揚げているうちに余熱で火が入るので、最後に油の温度を190度にして20秒くらい揚げる

    まぁ、面倒なときは唐揚げ粉ですませたりするんですけど…。

    カジテレ カジテレ
    確実に味が決まっておいしいしね

    「きのう何食べた?」唐揚げ、作ってみました。

    しかし、急に思いついたので、普通の鶏モモ肉ではなく、手羽元と手羽中なんですけど…

    DIYパパ DIYパパ
    それ検証以前の問題じゃ…
    カジテレ カジテレ
    でも、鶏肉は一緒

     

    材料を入れて揉み込んで、片栗粉をまぶししてから、低めの温度で揚げて、3分ほどで引き上げる。

    唐揚げ1回目画像

    こんなに色が白くて大丈夫なのか不安。

     

    全部揚げ終わったら、油の温度を上げて(190度にしました)、もう一度揚げました。

    キレイな唐揚げ色になったら引き上げて、できあがりです。

    唐揚げ完成画像1

     

    こんな感じになりました。

    カジテレ カジテレ
    盛り付けの下手さは目をつぶってください

     

    「きのう何食べた?」唐揚げのお味は?

    唐揚げ完成画像2

    手羽中バージョン

    見た目はおいしそうにできましたが、味は食べてみないとわかりませんね。

    ということで、食べてみようと思います。

    でもその前に。

    普段、手羽元や手羽中で唐揚げをすると思うこと

    手羽中はともかく、手羽元はお値段もお値打ちなので、うちでは買って、唐揚げや煮物に使ったりするんです。

    手羽元って、揚げると血が出てきませんか。

    揚げる時間が甘いと、血が出てくる気がするので、更に揚げたり、事前に骨のところに包丁を入れて、火を通りやすくしたりしてました。

    カジテレ カジテレ
    でも、包丁を入れるの面倒くさい&うまく入れれなかったりする

    今回、時間もなかったので、包丁を入れることなく、揚げてみたんですが、あんなに衣が白っぽい状態で引き上げたのに、血が出てこなかったのには驚きました。

    逆に高温にして揚げた後に血が出てきたのが2本くらいありましたが。

    (もう一回揚げました)

    いつも入れない卵の効果なのか、温度を低くして揚げたことがよかったのか、原因はわかりませんでしたが、私的に結構な大発見でした。

    カジテレ カジテレ
    手羽元でやってみてよかった
    DIYパパ DIYパパ
    結果オーライだね

    食べてみた感想

    ドラマの中でおいしそうに食べてもね、実際の味はやっぱり気になる。

    ということで、やっと食べてみました。

    一口目がとにかく、すごくプリプリして、めちゃめちゃ驚きました。

    片栗粉を衣に使ったので、カリっとしてるのは想像していましたが、こんなにジューシーというか、プリプリしてるとは想像以上でした。

    ドラマの中でシロさんのお母さん、久栄さんが言っていたように、あの調味料の順番がポイントで、あの順番だからこそ、鶏肉の中に水分を閉じ込めているんですね。

    実際に作ると、本当にすごくわかります。

    味もすごくおいしくて、子どもたちも「おいしー」って言ったっきり、無言で食べていました。(おいしい証拠)

    夫も、

    DIYパパ DIYパパ
    いつものもおいしいけど、よりおいしい

    と喜んでくれました。

    結果、たくさん作りましたが、家族5人でペロッと食べてしまいました。

    カジテレ カジテレ
    おそるべし、よしながレシピ

    特に、難しいことをしたわけでもないんです。

    いつもと決定的に違ったのは、

    • 卵を入れたこと
    • 油の温度が低温だったこと
    • 3分揚げたらすぐ引き上げたこと

    この3つだけです。

    卵は常に冷蔵庫に入っているご家庭が多いと思いますし、片栗粉も普段それなりに料理される方なら、常備されてるでしょうし。

    だいたい、どこのお宅でも、すぐマネできそうです。

    きのう何食べた?レシピ本発売中

    卵画像

    ということで、「きのう何食べた?」の唐揚げレシピはうちのこれからのスタンダードになりそうです。

    そんな唐揚げのレシピも載っている「きのう何食べた?」の公式レシピ本が好評発売中です。

    唐揚げだけでなく、クレープやバナナパウンドケーキといったスイーツや、ケンジが作った「サッポロ一番みそラーメン」のレシピも載っています。

    ドラマでははっきりとレシピがわからなかった料理についても掲載されています。

    だから、最終話の1番最後に作っていた、アスパラと卵のエビチリもおうちで作ることができるんです!

    カジテレ カジテレ
    作ってみて「うーんもう、オッシャレー」ってケンジの真似したい
    DIYパパ DIYパパ
    勝手にやりなよ

    もう一度ドラマが見たくなったら

    唐揚げを食べているケンジを想像して、もう一度、ドラマが見たくなった人もいると思います。

    放送直後はTVerなどの無料動画配信サービスで配信されているんですが、1週間たつと終了してしまします。

    「ひかりTV」を契約されている方は、このドラマは見放題作品となっているんですが、それ以外の方は、Paraviで見ることができます。

    Paravi、おためしで31日間は無料で会員になることができるので、その間に1話300円でレンタル配信することができるんです。

    お金はかかってしまいますが、それが一番安全で、安心して見られる方法だと思います。

    (海外のサイトなど、違法で配信されているものもありますけど、怖いですよね)

    さらにさらに、BSテレ東で7月7日から毎週日曜0:00~再放送されることが決まったので、それまで我慢できる方は、そちらをご覧くださいね。

     

    「きのう何食べた?」の唐揚げレシピを作ってみて

    前に作ってみた、「きのう何食べた?」のドラマに出ているメニューを参考にして、そうめんやサッポロ一番みそラーメンを作った時も思いましたが、本当においしくてびっくりしました。

    夏休みはスイーツメニューを子どもと作って、ささやかな夏の思い出にしようと思います。

    カジテレ カジテレ
    お子さんでもできるメニューもたくさんありましたよ

    以上、「「きのう何食べた?」の唐揚げレシピ作ってみました」でした。

     

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